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20 septembre 2019

Conservation des produits

QUELQUES CONSEILS BASIQUES SUR LA MEILLEURE FACON DE CONSERVER LES FRUITS ET LEGUMES : 

Produits à conserver au froid (6°) :

- salade, choux, verdure (radis, oignon botte, épinard, endive, champignons...)

- fruits rouges, agrumes, litchis

Produits à conserver au frais (15°) :

- pommes, poires, bananes, agrumes, kiwis, tomates, pêches, nectarines, cerises, abricots, melons, avocats

Produits à conserver à température ambiante :

- fruits exotiques, fruits qu'on laisse mûrir afin de les consommer dans les 48, 72h.

 

Les produits à conserver au frais (sauf les bananes que l'on ne met jamais au froid) sont les seuls qui puissent être mis au froid ou à température ambiante afin de maîtriser leur mûrissement (le freiner ou l'accélérer).

L'idéal est de vérifier juste après la livraison l'état de maturité des fruits et légumes afin que vous puissiez définir une fourchette temporelle dans laquelle il est optimum de les consommer, ensuite en les plaçant au froid ou à température ambiante vous maîtriser leur mûrissement.